鸭血粉丝汤
配料
- 底汤
- 鸭骨头 （350g）
- 葱 （一段）
- 姜片 （3片）
- 花椒 （2g）
- 食材
- 鸭血 （150g）
- 豆泡/豆皮共 （45g）
- 粉丝 （30g）
- 油菜 （6棵）
- 盐 （3g）
- 白胡椒 （1g）
做法步骤
STEP1、底汤的所有东西放里面，加水煮开
STEP2、有脏血沫捞出来扔了
STEP3、看情况吧，骨头一般半小时，带肉的一小时。反正煮透了
STEP4、所有东西捞出来，漏勺过滤出渣渣
STEP5、放凉，扔冰箱放段时间，油会浮上来，吸油纸吸一下扔了
STEP6、所有食材切薄片，洗干净
STEP7、除粉丝以外食材，开水下锅焯水
STEP8、底汤煮沸，有浮沫再弄出来
STEP9、加盐和胡椒，吊水的食材。粉丝熟了就可以了
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