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汤的做法


松茸乳鸽汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


松茸乳鸽汤的做法配料表

  • 薏米仁 (30克)
  • 乳鸽 (1只)
  • 松茸 (随意)
  • 枸杞 (适量)
  • 大葱 (3克)
  • 姜 (5克)

松茸乳鸽汤的做法经验之谈

1.松茸很香,不必加入太多,否则会压入乳鸽的香味。2.泡松茸的水不要浪费了,用来煲汤、煮面、烧菜时加入一些会增加香气。3.盐请最后加入,以免肉质变柴。

STEP1、松茸先洗掉浮尘,再用温水泡软泡发

STEP2、将尾部有些硬蒂的部位剪掉

STEP3、枸杞和薏米泡一会儿

STEP4、锅入冷水,加入洗净的乳鸽,开火将水烧开,这时乳鸽会释放一些血质,捞出乳鸽

STEP5、砂煲中加入热水,放入去过血质的乳鸽,适当加一些泡松茸的水

STEP6、再放入姜片和葱段,大火煤开,转小火煲制

STEP7、大约煲制半小时的时候加入薏米

STEP8、再煲制一会儿加入松茸,继续煲制半小时左右

STEP9、基本煲制完成时加入枸杞和盐拌匀即可


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