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汤的做法


第一次做鲫鱼头豆腐汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

第一次做鲫鱼头豆腐汤的做法配料表

  • 鲫鱼头 （1个）
  • 内脂豆腐 （半块（视情况订））
  • 油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 葱花 （一丢丢）
  • 大葱 （很小的一截）
  • 姜 （2片）

第一次做鲫鱼头豆腐汤的做法经验之谈

没有放料酒，还是会有写土腥味，如果很介意这个腥味的，请在步骤四，汤煮沸了的时候，下点料酒，半勺-1勺就行了；豆腐一定要用内脂豆腐啊，滑嫩好吃啊（吃过老豆腐，嫩豆腐和内脂豆腐，老豆腐最适合煎，内脂豆腐才是煮汤的好伙伴啊）

STEP1、食材调料如图:鱼头切开（可切可不切吧，我切的乱七八糟的）豆腐切成小粒大葱切成几片（切了的图，没拍到）

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP2、热锅放油，上姜片和鱼头，先煎一会，去点土腥，也容易把鱼的鲜美发挥到极致

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP3、两面都煎得看不到血色，就放水

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP4、煮了大概5min（中火煮），汤沸腾了，放豆腐，继续煮3min（内脂豆腐特别滑嫩，非常容易熟）

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP5、放大葱了（吃了煮汤的大葱才知道，美味啊）

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP6、稍煮1-2min,放盐，放葱花，起锅啦

第一次做鲫鱼头豆腐汤

STEP7、装碗，用大碗装显得更好吃（水放少了，后悔）

第一次做鲫鱼头豆腐汤

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