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汤的做法


文蛤冬瓜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

文蛤冬瓜汤的做法配料表

  • 冬瓜 （一块）
  • 文蛤 （400g）
  • 姜 （5片）
  • 葱 （1根）
  • 高汤（或用水+鸡精调配）
  • 料酒 （1勺）
  • 盐 （适量）

文蛤冬瓜汤的做法经验之谈

1，文蛤买回来一定要放在盐水里吐沙。 2，若是有熬好的高汤，最好用高汤。如果没有就加水，放鸡精调味。（我有时候用高汤，但这次也是用了水） 3，葱要切长一些，太短了不好捞出来。 4，很多人做这道汤要炒一下料。我个人不太喜欢，觉得原本的鲜味更好，油多了，就有点腻了。依个人口味哈

STEP1、把文蛤放在盆里，然后放凉水，在水里放点盐，让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用

文蛤冬瓜汤

STEP2、冬瓜削皮后，切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段

文蛤冬瓜汤

STEP3、砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，待锅开后，放入蛤蜊，小火炖30分钟

STEP4、用筷子捞出葱段，放入冬瓜块，小火继续炖30分钟，加点盐调味就OK啦

文蛤冬瓜汤

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