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汤的做法


青口木瓜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


青口木瓜汤的做法配料表

  • 新鲜青口
  • 青木瓜
  • 麻油

青口木瓜汤的做法经验之谈

出奶白汤的诀窍其实就是三点:肉要用油煎透,一定要用沸水,一定要大火。青口的做法有点更要注意,出奶白汤的是壳,但肉要晚点放,不然肉就柴了。

STEP1、青口提前用碱水浸泡2个小时,去腥味

STEP2、把青口的壳和肉用撬开分离

STEP3、热锅,用姜片擦锅,加入麻油,7成热的时候加入青口壳煎至焦黄,快速倒入沸水,保持大火煮开,汤就会成奶白色

STEP4、加入青口肉和青木瓜块,转中小火炖煮20分钟即可


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