 汤的做法

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

1.不要急着放盐，2个咸蛋的味道足已带动一锅汤（4人份）。2.下了咸蛋后就不要盖锅盖，保持小火，否则会溢出。3.广式滚汤讲求清淡，所以没有放油。

STEP1、（一滚）水烧开后放入节瓜和姜片，盖上锅盖大火煮。（两滾）再次烧开时转中火煮几分钟，至瓜半透明。喜欢瓜脆一些有嚼头的，可以减少这一步。

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

STEP2、（三滚）放入咸蛋，不用盖锅盖（避免溢出），转小火再煮至烧开。

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

STEP3、咸蛋已有咸味，先尝一小口，味道不够再下盐。关火，饮汤吃饭！

地道广州味.节瓜咸蛋滚汤

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枣糕

一直想自己尝试一下枣糕，就是懒，因为有泡打粉所以不用担心消泡，此方枣味没那么浓，因为没用枣泥，只是可以大口吃到枣肉滚汤不同于煲汤，主要是时间短，三滚两滚就饮得！（意思是水烧开三次或两次就能喝）非常适合下班晚又对汤有要求的家庭。