STEP1、鲫鱼两面剞花,豆腐切块。葱切段,姜切片。
STEP2、锅热后用姜片擦锅(防止煎鱼时粘锅)。倒入油放入鱼小火煎制两面金黄。
STEP3、鱼煎好后倒出油,加入水和姜片葱段。大火烧开后撇去浮沫。加入白醋去腥,烧五分钟。
STEP4、五分钟后加入豆腐块,小火炖三分钟。加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,调味。
STEP5、撇去浮沫装入碗中上面放香菜。
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