 汤的做法

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

1、除了上面那种搭配煮汤，还可以用猪骨头、排骨或者水蟹煮汤。这些是比较常见的搭配。2、特别要注意一点：因为这木耳菜比较寒凉，如身体不能受太寒凉的食物，煮汤时可适当加姜片中和一下菜的寒性。3、切忌将木耳菜煮太熟，木耳菜过熟会口感比较差，汤水也变得粘乎乎的。

STEP1、瘦肉一小块切碎，咸鸭蛋一枚备用，姜去皮切片。因为木耳菜比较大朵，将大叶片和叶子尾端摘下来，扔掉粗梗。

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

STEP2、用少许油炒瘦肉，炒至变白。

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

STEP3、倒入适量热开水，水开后倒入姜片。

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

STEP4、倒入咸鸭蛋。

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STEP5、然后中火煮几分钟，将咸蛋黄煮熟就可以。最好将咸蛋黄弄碎一点或者对半，这样煮出来的汤更好喝。

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

STEP6、将木耳菜倒入汤锅中煮一会，不要煮太久，煮到断生的程度即可。木耳菜鲜嫩易熟，如果煮太久容易煮烂木耳菜而且汤也会变得黏黏地，喝起来不清爽。

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

STEP7、少许盐调味即可关火。因为有放了一个咸蛋，所以不要放太多盐，这种汤就是要清淡一点会比较好喝。

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STEP8、咸蛋瘦肉木耳菜汤

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STEP9、咸蛋瘦肉木耳菜汤

咸蛋瘦肉木耳菜汤清热消暑的靓汤

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