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汤的做法


《红楼梦》酸笋鸡皮汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


《红楼梦》酸笋鸡皮汤的做法配料表

  • 酸笋干 (300克)
  • 带皮鸡 (150克)
  • 芹菜茎 (5片)
  • 高汤 (4杯)
  • 盐 (1/3小匙)

STEP1、酸笋干用清水浸泡6小时,其间最好换水;

STEP2、酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟,再换清水煮一次,最后把水倒掉,把酸笋干的水分挤干;

STEP3、带皮的鸡肉用连皮片成薄片备用;

STEP4、把酸笋干和鸡肉片同放入高汤中煮30分钟,然后再加入芥菜茎滚一下,加盐即可。


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