STEP1、备菜西红柿黄瓜洗净切碎（用绿叶菜譬如菠菜更好，但冰箱里没有了，就用黄瓜替代，也很好吃）葱姜蒜切段丝片儿挂面根据自己饭量备用鸡蛋一个

STEP2、先炸花椒油热锅入油

STEP3、撒入少许花椒粒

STEP4、注意为了避免溅油，此处需要锅盖

STEP5、中火炸香后，关火，将花椒粒分离出来

STEP6、待油微冷后，捞出花椒粒

STEP7、热锅热油，入葱姜蒜爆香

STEP8、倒入西红柿黄瓜大火翻炒

STEP9、炒到西红柿出汁后，加入适量水煮沸

STEP10、加入适量蚝油、生抽、醋

STEP11、下挂面

STEP12、煮一下之后加入清水

STEP13、打一个鸡蛋

STEP14、快速用筷子将鸡蛋搅碎（此处犯懒了，应该提前将鸡蛋在碗中打碎，但粉粉不想再多洗一个碗...）粉粉喜欢吃很散碎的鸡蛋，汤会很浓稠很好喝很过瘾。喜欢荷包蛋的童鞋打进鸡蛋后，搅动挂面时不要碰到鸡蛋。等鸡蛋成型后，用筷子轻轻铲一下鸡蛋底部，避免粘锅。

STEP15、煮沸之后，第三次加水一般来说，三次水面就差不多熟了，但也要根据面的分量来决定哦

STEP16、要时不时的用筷子轻轻搅拌一下怕粘锅糊底

STEP17、最后放入香菜

STEP18、一碗热腾腾香喷喷的炝锅面就出锅咯来，干了这碗面