奶香黑麦炝面馒头
小提醒
配料
- 普通面粉 （400克）
- 黑麦粉 （100克）
- 牛奶 （280克）
- 酵母 （5克）
- 盐 （1克）
- 炝面用面粉 （50-100克）
做法步骤
STEP1、牛奶酵母，静止五分钟，酵母。面粉黑麦粉搅匀，直接倒进面包机揉成光滑的面团，发酵成两倍大
STEP2、然后排气揉匀分次加入干面粉，继续揉，揉光滑，把干粉都揉进去，揉进去的干粉越多馒头越劲道。看你自己喜欢啥样的馒头把揉好的面团分成100克一个的剂子每个剂子再撒点干粉揉50-100下，我懒只揉了50下，揉的越多越劲道！！整形成高庄的胚子，放在锅里二次发酵至，1.5倍大
STEP3、冷水上，上气后18分钟，焖3分钟！可以撕着吃的，劲道的黑麦馒头就做好啦！
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