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腌蒜苔


2024-04-26 16:05:32 ,,,


腌蒜苔的做法配料表

  • 蒜苔 (400克)
  • 盐 (6克)
  • 红辣椒 (一个)
  • 蒜瓣 (4个)

腌蒜苔的做法经验之谈

【烹饪技巧】:咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高,之后含量减少,亚硝酸盐是致癌物,腌制一个月后再吃,亚硝酸盐基本没有了,腌制时可以加入辣椒和大蒜,辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。

STEP1、蒜苔400克,蒜瓣4个,个,盐6克

腌蒜苔

STEP2、蒜苔切掉顶部,红辣椒去籽,晾干水分

腌蒜苔

STEP3、蒜苔切段,蒜瓣切碎,红辣椒切丁

腌蒜苔

STEP4、将蒜苔,红辣椒,蒜瓣放入一个盘子中加入盐拌匀

腌蒜苔

STEP5、然后加入一个无水无油的玻璃瓶中,上面撒一层盐

腌蒜苔

STEP6、密封,放入阴凉处,最快三天就可以吃了,吃时加入辣椒油,白糖,醋味道更佳

腌蒜苔


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