STEP1、金针菇适量洗好，用手撕开

STEP2、小白菜洗干净

STEP3、葱姜香菜，葱头会拿来炒，葱叶和香菜叶和姜之后调味，姜可有可无

STEP4、鸡小切块，料酒和生抽看着点放。料酒无所谓，生抽放一点儿，不够最后可以再加。现在咸了就不好

STEP5、红薯淀粉，看着倒

STEP6、把握不好可以一点一点来，先倒一点铺满肉，搅拌后看看粉够不够，不够再加

STEP7、大概倒了两次差不多量的淀粉，搅拌均匀，待用这样做出来的肉很嫩

STEP8、香葱炒一炒，放金针菇炒软，放一点盐，一小勺够了（不够最后出锅生抽调味，个人习惯）

STEP9、放完盐放水，水量最好是用吃面的碗量着放，如果煮的东西多就多放点水。比如如果面是生的，就多放水。面已经煮过了，就少放一点。

STEP10、水开了以后，放肉（这里我把肉都放金针菇那一块了，这样煮出来的肉超级嫩，滑滑的个人习惯还放了一些火锅丸子由于肉拌了淀粉，之后汤水会变得粘稠姜沫我是在这里放的，放了肉以后

STEP11、煮肉差不多了，搅拌一下煮面#注意#面最好提前煮一下，煮软了过凉水，再放锅里煮一下。图上我是直接下的生面，容易结块。不容易熟。放面以后窝一个鸡蛋（为了不和面在一起，我选择窝在金针菇里）看着水沸放切好的火腿肠，和青菜，青菜放锅里的时候用筷子戳进汤里最后等差不多要出锅了，再撒上葱花和香菜味道不够可以放生抽调味其实汤也好喝，煮到最后发现自己下的料太多。吃撑了，汤就没喝完

STEP12、完美，除了还是有一点点结块的面