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面的做法


普罗旺斯香草面包


2024-04-26 16:05:32 ,

普罗旺斯香草面包的做法配料表

  • 高筋面粉 （200克）
  • 低筋面粉 （50克）
  • 细砂糖 （10克）
  • 盐 （1/2小匙）
  • 干酵母 （2克）
  • 水 （150克）
  • 无盐黄油 （10克）
  • 橄榄油 （2大匙）
  • 盐 （1/4小勺）
  • 黑胡椒 （1/4小勺）
  • 干燥百里香 （1/2小勺）
  • 罗勒 （1/2小匙）

STEP1、除无盐黄油外的所有面团材料搅拌成稍具光滑面团，加入无盐黄油搅成具延展性面团，放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵60分钟

普罗旺斯香草面包

STEP2、面团分割成7等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

普罗旺斯香草面包

STEP3、擀成片状，放入烤盘

普罗旺斯香草面包

STEP4、表面均匀抹上橄榄油，撒上盐、黑胡椒、干燥百里香、罗勒

普罗旺斯香草面包

STEP5、在面团上割成树叶状或其他形状，再用手将面团边缘向外拉开，进行最后发酵20分钟

普罗旺斯香草面包

STEP6、放入预热好的烤箱，上火210度，下火170度烘烤20分钟

普罗旺斯香草面包

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