STEP1、首先和制作所有甜面包一样，先揉面。将除了黄油以外的所有材料混合揉成面团，用君焙厨师机或者手揉至面团起筋，然后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（能抻出非常强韧的薄膜。如果用君焙G1厨师机，6档揉8分钟后加入黄油，继续6档揉8-10分钟。如果是A5\A5厨师机，则用2档，时间相同。面筋生成的时间会根据具体情况而不同，请根据实际情况调整时间。如果手揉，步骤类似，点击这里查看手工揉面流程。

STEP2、提前准备好葡萄干，并用朗姆酒或清水泡软（我使用了2种不同的葡萄干，泡软后沥干水分，加入到揉好的面团里，继续揉1-2分钟，使葡萄干均匀揉入面团中。

STEP3、揉好的面团进行基础发酵。放在室温（25）发酵，盖上保鲜膜或者湿布，直到面团变2.5倍大。用手指沾面粉，轻轻戳入面团，拔出手指后，孔洞会回缩或塌陷，发酵。如果孔洞回缩，发酵。如果塌陷，发酵。

STEP4、将发酵好的用手掌压扁，轻揉1-2钟，使充排出空气，重新变小。然后将2份。份8个小，别揉圆。然后放入到个8英寸的圆形蛋糕模具内（非防粘模具要抹油防粘。

STEP5、进行最后发酵。可以用发酵箱或者烤箱的发酵功能。使用模具的发酵比较简单，无需额外创造湿度，只需要将模具用湿布或者保鲜膜盖上即可保证面团表面的湿度。发酵到原来的2倍大即可。如果室温较高，可以直接在蛋糕模具表面盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵。大约1个小时。

STEP6、在面团表面刷一层全蛋液。然后放入预热好上下火165的烤箱，烘烤大约30分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。

STEP7、出炉了！像花儿一样的葡萄干面包，喜欢吗？