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巧克力淋面蛋糕2白桃覆盆子库里


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


巧克力淋面蛋糕2白桃覆盆子库里的做法配料表

  • 白桃果茸 (350g)
  • 覆盆子果茸 (50g)
  • 葡萄糖 (50g)
  • 柠檬汁 (20g)
  • 果胶粉 (12g)
  • 水蜜桃 (100g)

巧克力淋面蛋糕2白桃覆盆子库里的做法经验之谈

1这一步也算整个蛋糕比较基础的一步,注意倒果胶粉的时候一边倒一边搅,不要一次倒入,否则会有结块2加入覆盆子果茸主要是为了颜色和增加酸味,也可以换成百香果茸

STEP1、一个柠檬切开去核取果汁

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STEP2、柠檬汁和果茸在一起搅匀

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STEP3、混合物倒入锅中,加入柠檬汁和葡萄糖浆,开小火加热至融化

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STEP4、葡萄糖融化后加入果胶粉搅匀,注意不用煮沸,看不见明显的果胶粉就可以关火了

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STEP5、稍微晾凉后即可过筛到冻硬的布蕾层(见另一个食谱)上

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STEP6、均匀地摆上一层白桃果粒后就可以入冰箱冷冻层冻硬备用

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