分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 面的做法

面的做法


青酱意面


2024-04-26 16:05:32 ,,


青酱意面的做法配料表

  • 青酱:
  • 松子 (30克)
  • 大蒜 (35克)
  • 海盐 (3克)
  • 黑胡椒粉 (2克)
  • 帕玛森奶酪(刨碎) (15克)
  • 罗勒叶 (45克)
  • 橄榄油 (10克)
  • 砂糖 (2克)
  • 意面(干重) (150克)

STEP1、准备以上食材

青酱意面

STEP2、奶酪刨碎

青酱意面

STEP3、大蒜剥皮后用一点点油把蒜炒熟,如果你喜欢生蒜的味道这一步可以省略。这是份量外的油,不是那10g橄榄油里的量。

青酱意面

STEP4、把松子用小火炒香待用

青酱意面

STEP5、新鲜罗勒打过之后极易变色,很快就呈咸菜绿或者黑褐色........食物的色相必然影响食欲,所以我们尽量做得好看一点,加柠檬汁可以稍微缓解,但在这里我不太喜欢加了柠檬的味道,所以先把罗勒过滚水烫一下:烧开一锅水,水里滴一滴油,放入罗勒叶汆烫一下捞出过一下凉水沥着待用,可以看到罗勒还是很绿的,烫过之后也不会损失香气。

青酱意面

STEP6、在打青酱前就烧一大锅水准备煮面,意面是很经煮的嘛,需要一会儿时间,当然也可以同时准备些肉类和配菜,一顿饭就解决了,今天我们只说青酱面。

青酱意面

STEP7、面在煮的时候时不时搅动一下,同时去打青酱

青酱意面

STEP8、把青酱里的所有材料一起放入扭扭杯

青酱意面

STEP9、开机打碎就好了,不要打太久过细成糊糊状,稍微粗一点口感会更好。

青酱意面

STEP10、煮好的意面沥一下水,倒入锅中加入青酱拌匀装盘再擦一点奶酪就可以开动了。

青酱意面

STEP11、中餐里煮面条时为了口感更爽滑很多时候会去过凉水,意面就千万不要,过了凉水酱料就挂不住了。

青酱意面

STEP12、这一定不是什么正宗的方子,只是我个人比较喜欢的比例。

青酱意面

STEP13、用的料理机是Blendtec625,扭扭杯用起来真是非常顺手,打这么少量也没有问题,微博正在团,大家有兴趣的可以往前翻一下11月1日的微博。

青酱意面


温馨提示:


本文收集了青酱意面的面的做法, ,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜         Sitemap    Baidunews