用自制低筋面粉成功做出不回缩的戚风蛋糕
配料
- 普通面粉 （愿意做多少随意）
做法步骤
STEP1、蒸布上平铺普通面粉，捅上几个孔，最好铺两层）
STEP2、也不要蒸锅铺满，避免影响蒸汽向上走上面也铺两层盖好
STEP3、冷水开始蒸，开锅后记时15分钟。时间到，不关火把锅盖拿开再关火。这是蒸完后的面粉
STEP4、蒸好后的面粉成块状，用擀面杖擀一擀
STEP5、过筛后晒干再保存
STEP6、怎么搅都不会起筋，做出的蛋糕蓬松不回缩。（做的时候再过一下筛）
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