 面的做法

苦荞全麦芸豆面

2024-04-26 16:05:32 芸豆,苦荞,

苦荞单做来吃会有点苦味，操作也不易成型，但苦荞是个好东西

STEP1、将各种粉混匀

STEP2、一点点加水搅面粉成小疙瘩

STEP3、揉成粗面团，醒10分钟

STEP4、用面杖擀薄一些

STEP5、用电动压面机1档粗略的压几遍，再换2、3档压几遍

STEP6、将面片逆着压过的方向折叠起来

STEP7、再从1档到3档反复压匀

STEP8、用4档压成薄面片；扑一些全麦粉

STEP9、用面条细档压成细面条

STEP10、锅中稍添水，加入味啉、0.5汤匙生抽、豆腐、香菇，煮透入味即可

STEP11、锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒

STEP12、倒入水稍煮后，加入面条

STEP13、两个滚后，加入香菇调味粉

STEP14、出锅前再加1汤匙生抽

STEP15、入碗加入煮好的香菇豆腐即可

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