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面的做法


圣诞花环面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


圣诞花环面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (180克)
  • 蛋液 (25克)
  • 酵母 (1/2克茶匙)
  • 黄油 (30克)
  • 牛奶 (75克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 盐 (1/6茶匙)
  • 装饰物:
  • 蛋液 (适量)
  • 蔓越莓干 (15克)

STEP1、主材料除黄油.和盐以外,所有材料按先液体后固体的顺序放入小美主锅中,30秒速度由3逐渐至6混合,然后10分钟揉面程序,剩余8分钟时加盐,剩余6分钟时加黄油.揉好的面团整理成圆团,底部收紧,放入保鲜盒中发酵,温暖处发酵30分钟左右,第一次发酵检测(用手指蘸面粉搓洞,洞口不回缩即可)一发好的面排气后分成6等份,盖上保鲜膜醒面10分钟。

圣诞花环面包

STEP2、取出一个面团,收口朝上,用擀面杖排气擀成椭圆形(下端用手指按压成薄片,方便卷起时贴合),卷起收口处捏紧,再将面团滚成30厘米长条,剩余5条同方法操作(注意盖上保鲜膜防止水分流失)

圣诞花环面包

STEP3、再将三根面条竖放,开始编麻花辫,编制尾部将另三条面条接上捏紧继续编(编好的上部盖上湿保鲜膜)

圣诞花环面包

STEP4、两端相连后弯曲成圆形,将收口相互捏紧,盖上保鲜膜和湿毛巾放入温暖处进行二次发酵20-30左右,同时预热烤箱200度。

圣诞花环面包

STEP5、二次发酵好的面团涂上蛋液,均匀撒上蔓越莓干,放进烤箱烤15分钟左右(注意表面上色及时用锡箔纸盖上)。

圣诞花环面包

STEP6、烘烤后可以在表面撒上防潮糖粉,用圣诞丝带和圣诞装饰物装扮岀圣诞元素即可。

圣诞花环面包


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