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面的做法


炼乳冷发酵面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


炼乳冷发酵面包的做法配料表

  • 料一:500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个
  • 料二:黄油50g、盐6g
  • 料三:随喜好的干果果料:核桃、松子、南瓜籽儿、蔓越莓、葡萄干。不怕多,越多越好吃

STEP1、500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳250g纯净水混匀、鸡蛋1个,和成团揉10分钟。

STEP2、加入黄油50g、盐6g揉20分钟。再加入混合果料干果等。揉。

STEP3、盖膜,冰箱冷藏室发酵12小时。

STEP4、拿出后常温放置40分钟,依据喜好整形后,二次发酵。

STEP5、180-200烘烤20分钟左右支均匀上色即可。


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