STEP1、500克面粉加250克温水（2:1），用筷子搅成面絮，再揉面，面盆光就可以了，用保鲜膜盖上醒一下，一般半小时就行（面软就好），这个时间可以做配菜了。

STEP2、菜洗净（有啥配啥）

STEP3、冰箱里存货冻豆腐，猪肉

STEP4、葱姜蒜辣椒切粒，肉切片，各类配菜切粒或片

STEP5、麦当劳番茄酱四包

STEP6、菜备好了，面也醒好了，揉好后，切成十个（大小随意）

STEP7、再把面剂子擀成片，每一个都抹上油，用保鲜膜继续醒发。（这个时间去做汤）

STEP8、锅里油热后，下肉片翻炒至变色，加葱姜蒜辣椒，酱油上色（跟平时炒菜一样）

STEP9、蘑菇，菜花先后加入，翻炒均匀加耗油，醋

STEP10、炒匀加两碗水，加胡椒面，花椒面，番茄酱

STEP11、烧开后中火熬汤（本以为有火锅底料的，开冰箱发现没有，喜欢吃辣的，可以在出锅是放勺辣椒油，加盐调味

STEP12、另起锅烧水，（面片要求水多，吃起来更爽口，水开后，面片也醒好了，如果觉得面太宽，可以中间来一，用手拉面片，太长就自己掐断。

STEP13、面片下清水锅里，煮开两分钟后，再捞出来倒在汤锅里，煮熟就可以开吃了（根据面皮厚薄，我的又煮了三分钟）

STEP14、辣椒与面片一起下锅

STEP15、试试汤味是否合适（根据口味加盐），翻匀，我的面皮太多，把汤汁都吸收了

STEP16、最后盛出来，爱吃辣的这时候淋点辣椒油，完美。（我的这些够四个大人的量）

STEP17、吃饱喝足，干活去了，今天大盘波动大，科创板跳水，后面怎么操作，写公众号去了。（欢迎关注，要做好吃的，必须先赚钱，码字去了）