STEP1、酵头发好要看状态（有小气泡产生就可以使用了，如果不是透明的容器就看表面有小气孔产生就可以了。具体小时数不要照搬。我这个是室温22度4-5小时的状态。

STEP2、加入溶化了1.5克酵母粉的100克水

STEP3、加入150高筋粉和2克盐

STEP4、搅拌均匀不见干粉即可

STEP5、搭上湿的布或覆保鲜膜。接下来的两小时，每隔半小时折叠一次，共四次。如果第四次发现面团不够光滑，需要再用隔半折叠法，直到面团光滑。一般不会超过六次。

STEP6、第一次折叠。手上要不停蘸水放粘。后面几次就不重复展示了。

STEP7、我今天折叠了五次，手上能感觉到面团的筋道已经很不错了。这是第五次折叠完成后的样子。盖好保鲜膜，放进冰箱冷藏。

STEP8、已是两倍大了……吧？第一次发酵完成。我这个过程经历了冰箱11小时，拿出来室温2小时。

STEP9、案板撒粉，把面团顺着碗底扒拉出来。轻拍轻抬轻拉，弄扁折叠。

STEP10、整圆圆。

STEP11、蒸笼布撒粉防粘，拿个深碗，把面团铲起！扣进去！进行第二次发酵。

STEP12、二发检查：轻按面部会缓慢回弹就可以了。我这次大概用了三小时不到。

STEP13、先去预热230度（度，度240-250度）盘和一个不锈钢盆子，一起预热（待会儿时候不锈钢盆要扣在团上）

STEP14、将发酵好的面团扣在油纸上。撒上粉，抹匀。揭开布的时候要轻柔，我有一个地方被布粘住了一点。

STEP15、割出花纹。可用牙签先标记一下。

STEP16、扣着不锈钢盆烤。温度：上火230，下火我调至210（因为我的烤箱太小，只能放在中下层，距离下火太近了，所以下火才调得低一点）

STEP17、20分钟后取掉不锈钢盆，上火调制220继续烤到表皮金黄！

STEP18、我这个是续烤了20分钟，拿出来，可以听见它发出噼噼啪啪的声音！这就是成功的表现，之一！哈哈哈哈哈哈，我太开心了，终于做成功了。虽然割包还是不好看，但是比上次进步很多了。

STEP19、来！来

STEP20、正面再看看这金黄的颜色

STEP21、最高处略略的一点焦香......

STEP22、一定要和我最爱的花花合影。

STEP23、冷透以后才能切，我等了2小时。切！

STEP24、有一朵超级大的耳朵？！

STEP25、居然跟我眼距同宽？！

STEP26、明天吃就室温密封保存。要长久保存就密封好冷冻！吃前烤箱180度预热后烤4-5分钟即可。

STEP27、哎呀好不容易做成功的就多露一下脸

STEP28、周末早餐，配上香葱香蒜，香啊！

STEP29、蛋白质也不能少