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热情似火的火龙果爆浆芝士面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


热情似火的火龙果爆浆芝士面包的做法配料表

  • 火龙果 (100克)
  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋液 (40克)
  • 糖 (30克)
  • 干酵母 (3克)
  • 黄油(切小块) (30克)
  • 盐 (2克)
  • 培根 (5片)
  • 芝士 (150克)

STEP1、主锅加入100克火龙果,30克糖,3克干酵母,40克蛋液。设置30秒/速度6混合。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP2、加入250克高筋面粉,2克盐,设置30秒速度3-6混合,用3分钟/揉面。揉好后加入30克切成小块的黄油,设置3分钟/揉面。总共揉6分钟)

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP3、揉好的面团。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP4、可以很轻松的扯出手套膜。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP5、把面团放入刷了油的大碗,盖上保鲜膜放密闭空间发酵成2倍大,沾点面粉手指在面团上戳个洞,洞不变小说明发好了。

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STEP6、再把面团等分成9份,盖好保鲜膜,整圆。整好盖上保鲜膜,醒15分钟。

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STEP7、把培根切成小块,和芝士混合备用。

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STEP8、取一个面团,压扁,包入适量的芝士培根,底部一定要捏紧。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP9、全部包好后,把面团放温暖湿润的地方发酵到2倍大。(天冷我是放烤箱,调到发酵功能,设置30度。烤箱中再放碗热水。天热就常温发酵,上面不用盖保鲜膜。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP10、发酵好的面团表面撒上干粉,再用锋利点的剪剪个十字口。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP11、箱提前上下火170度预热10分钟,再把面包放入,设置上下火170度/20分钟。重点:等了5分钟,在面包表面盖张锡纸,才能保持它粉粉的颜色。

热情似火的火龙果爆浆芝士面包

STEP12、粉嫩粉嫩又好吃的芝士面包出炉,烤好的面包趁热吃,才会有拉丝哦。

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STEP13、给大家欣赏下拉丝的效果。冷了后不拉丝的话,可以放烤箱烤个5分钟左右。

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STEP14、再来个反面教材:烘烤温度过高,烤的时间过长,不及时盖锡纸都会影响拉丝的效果,也会让面包的颜色变深哦。

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STEP15、有问题的可以加咨询哦。

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