 面的做法

手撕面包

2024-04-26 16:05:32 面包,手撕面包,

因为家里长辈都不能吃甜，所以没有加糖，喜欢甜味的亲可以在揉面团的时候就加糖哦，糖的分量就根据口味来添加啦。也可以加点牛奶，感觉做出来稍微干了点。本人也是半路出师，面团揉得可能也不太够，不过还是能够做出蓬松感的，一切都在摸索中

STEP1、面粉里加两个鸡蛋、盐、酵母，搅拌成棉絮状，然后用手揉，揉成光滑面团，放盆里用保鲜膜包住发酵大概2小时。

手撕面包

STEP2、发酵成两倍大面团

手撕面包

STEP3、拉一下面团大概这样吧，再拿出面团揉出里面的气泡

手撕面包

STEP4、揉成长条，切小段，擀成椭圆形再卷起，如图）也可以在中间加蔓越莓、葡萄干之类的增加口感，锅中先刷上一层油，再放入面团

手撕面包

STEP5、取一个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄打散，卷好的面团抹上蛋液，洒点椰蓉，再用保鲜膜盖住，二次发酵至两倍大。

手撕面包

STEP6、二次发酵完直接上锅蒸，不需要撕掉保鲜膜，冷水下锅，蒸45分钟，关火后焖5分钟。

手撕面包

STEP7、十分蓬松的手撕面包完成啦

手撕面包

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