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面的做法蔓越莓如意面包卷2024-04-26 16:05:32 面包,意面,蔓越莓,包卷,面包卷, 蔓越莓如意面包卷的做法配料表
STEP1、将面团材料中除黄油和蔓越莓以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至细膜状态加入软化黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。
STEP2、揉好的面团盖保鲜膜在温暖润处（28-30度）进行基础发酵至原来的2倍，手指蘸粉戳孔，不塌陷不回弹（如果烤箱发酵，度）
STEP3、将面团按压排气，分割两个等份面团，揉搓成圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
STEP4、整形：把面团擀成3030正方形，撒上蔓越莓，搓卷成2个长条。
STEP5、每个长条再切成8块，摆入模具，盖保鲜膜至温暖（37度）润（度）进行2次发酵。
STEP6、发酵至两倍大，取出烤盘，烤箱170度预热10分钟，面包表面刷全蛋液。
STEP7、烘烤温度：下火170度，35分钟左右。（15分钟左右）
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