STEP1、玉米面口感粗，需要1：1热水烫一下。烫好后放凉。

STEP2、加一个鸡蛋搅拌，放3克酵母，100克面粉，10克白糖

STEP3、这个面团水量较大，不容易纯白面那样光滑，稍微光滑即可，盖保鲜膜发酵。

STEP4、一个小时，明显变大。案板上揉搓排气。

STEP5、排好气分成十个济子，各自揉圆。豆沙也做十个球。

STEP6、这个面团很黏手，操作时需要干面粉。小球用手按压成这样的饺子皮样。

STEP7、放豆沙馅利用虎口收口。

STEP8、再揉圆后按压成薄饼状。

STEP9、都做好后盖上保鲜膜二次发酵半小时到一个小时。

STEP10、发酵好后饼就轻飘飘的。电饼铛预热后，刷一层油，饼饼放进去烙。每一分半翻一次面直到两面金黄，按压迅速回弹即可出锅。看着是不是有点像叮当的铜锣烧

STEP11、掰一个看看，满满豆沙馅。