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肉松面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


肉松面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (625克)
  • 细砂糖 (112克)
  • 改良剂 (2.5克)
  • 奶粉 (50克)
  • 耐高糖酵母 (6.5克)
  • 盐 (6.5克)
  • 黄油 (63克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (315克)

肉松面包的做法经验之谈

1.烤箱烤面包注意:面包表面上色状况,十五分钟后有上色现象,就需要盖油布或者锡纸防止上色过度2.第二次醒发后送烤箱前:根据自己喜欢的爱好3.不能用安琪酵母,要用耐高糖酵母

STEP1、第一步,把所有干性材料先入搅拌机,用低俗搅拌均匀第二步,加入水和鸡蛋,用低速先搅拌,成团后变成高速打面团手上可以抹一些黄油,看看出模状态,出这样的筋膜就可以加入黄油第三步,加入黄油后,先低速搅拌,然后用高速搅拌均匀即可

肉松面包

STEP2、最后的成品状态,是这样细致的手套膜,只有这样做出来的面包拉丝状态会特别好第四步,面团打好后,我们对面团进行分割。380克一个分割成团,这个配方可以做三个吐司面包

肉松面包

STEP3、第四步,第一次醒发,时间20分钟即可。面包醒发两次,口感会更好

肉松面包

STEP4、第五步,将发酵好的面团取出,进行整形

肉松面包

STEP5、整形制作中的一种面团1

肉松面包

STEP6、2

肉松面包

STEP7、3

肉松面包

STEP8、4

肉松面包

STEP9、5

肉松面包

STEP10、6

肉松面包

STEP11、7根据以上步骤,我们可以对面团进行最后整形,这次采用的是三股辫,上面撒了些香葱

肉松面包

STEP12、8把两头向下,可以放入模具中

肉松面包

STEP13、第六步,进入醒发箱,开始第二次醒发。直至模具九分满像这样状态

肉松面包

STEP14、第七步,我们可以对表面进行装饰,挤沙拉酱,贴花生片等,根据自己个人爱好第八步,入烤箱火180度,下火,230度30分钟在这里同注意,面包表面状况,十五分钟后有现象,度

肉松面包

STEP15、成品出炉非常好吃

肉松面包

STEP16、我们还可以在表面放一层马苏里拉奶酪,味道会更加好吃

肉松面包


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