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面的做法


葱花辫子面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


葱花辫子面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (250克)
  • 细砂糖 (45克)
  • 蛋液 (25克)
  • 牛奶 (150克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (15克)
  • 葱花 (35克)
  • 蛋清 (半个)
  • 盐 (1克)
  • 玉米油 (5克)

葱花辫子面包的做法经验之谈

编辫子有很多种编法,你们会哪种就编哪种。面团多少会有些粘,所以要准备一点手粉。

STEP1、把材料中的黄油除外,剩下的全部放入厨师机。

葱花辫子面包

STEP2、面团可以撑出厚膜加入黄油

葱花辫子面包

STEP3、加入黄油后搅拌到能撑出手套膜即可。

葱花辫子面包

STEP4、滚圆,发酵至两倍大。

葱花辫子面包

STEP5、发酵好后排气。

葱花辫子面包

STEP6、平均分九个小剂子。松弛15分钟

葱花辫子面包

STEP7、拿三个小剂子滚长滚圆,顶部粘合。

葱花辫子面包

STEP8、像编辫子一样。

葱花辫子面包

STEP9、二发35-40分钟。

葱花辫子面包

STEP10、切好的葱花中加入盐,蛋清,玉米油搅拌均匀。

葱花辫子面包

STEP11、二发好的面包

葱花辫子面包

STEP12、表面刷上蛋液,中间放入葱花。放入预热好的烤箱上下管170度30分钟。

葱花辫子面包


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