 面的做法

红豆面包卷

1、一定要用温水混合酵母才能更好的发酵。鸡蛋也要恢复室温以后再用。 2、将面饼卷成圆柱形的时候，可以卷的紧实一点。这样红豆不会掉下来，也不会出现缝隙。收口的时候可以刷点蛋液，以防开口。 3、到第9步的时候，可以在撒上几粒红豆再刷蛋液。这样更美观。

STEP1、提前拿出黄油，室温软化

STEP2、将A材料混合在一个盆中，混合拌匀

STEP3、处理B材料：将酵母溶解在温水之中，蛋液打散后加入。再将处理好的B材料加上一步的面盆里面

STEP4、开始和面，一开始非常粘手。揉一会儿，差不多成形后，没那么粘手的时候。加入软化的黄油，继续揉面

STEP5、面揉到扩展阶段便可。放置在盆内，盖上保鲜膜，发酵1个小时。直至用手指按下一个洞，面团不会收缩就行

STEP6、拿出面团，排气，分成两份。放在一边松弛15分钟

STEP7、松弛好后，将面团擀成长方形。不用太薄。让刷上一层薄薄的蛋液，铺上红豆。注意面饼下侧留出5cm的空隙

STEP8、由上至下慢慢地将面饼卷成圆柱状。将收口朝下放置

STEP9、从面卷中间切一，到分别切开。将切口朝上放置在烤盘里面，刷上蛋液

STEP10、放置在一边，最后发酵15-20分钟

STEP11、烤箱预热后就可以开始烤焙啦。170℃，上下火，中层，15-20分钟

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