热狗面包卷
小提醒
配料
- 高粉 （300克）
- 火腿肠 （1包）
- 盐 （5克）
- 酵母 （5克）
- 牛奶 （150克）
- 无盐黄油 （20克）
- 蛋 （2个（其中1个刷面包表面））
做法步骤
STEP1、温牛奶里加入酵母泡发，除黄油外所有材料放入盆里，揉至具有弹性
STEP2、15分钟后加入室温软化的黄油，继续揉至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜
STEP3、覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵
STEP4、当面团发至2.5-3倍大，手指按压不回缩时，再分成小份揉圆，让面团松驰15分钟
STEP5、把面团擀成长形，卷收成橄榄型，并搓成细长条
STEP6、把长条绕在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
STEP7、摆入铺有油纸的烤盘，进行最后发酵至两倍大
STEP8、表面刷蛋液，撒适量白芝麻
STEP9、烤箱提前预热180度，上下火中层烤15分钟左右
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