STEP1、蒜切片、姜切丝、小葱切成葱花备用

STEP2、提前腌制肉丝：生肉丝调入盐、胡椒粉、料酒若干，打入鸡蛋一只及淀粉若干，搅拌均匀，腌制10-15分钟

STEP3、酸菜切丝，尽量和肉丝保持一样的宽度

STEP4、放入底油，油热后入肉丝，变色后放入蒜片、姜丝，翻炒后入酸菜炒出香味，加入适量凉水，大火烧开后的加入胡椒粉、鸡精调味

STEP5、另起锅，水开后下面条煮熟

STEP6、球生菜洗净，面条煮熟后烫熟

STEP7、煮熟面条、生菜铺底，浇入酸菜肉丝及美味的汤汁开胃香浓的酸菜肉丝面呈上