 川菜

四川炸酥肉

2024-04-26 16:05:32 酥肉,炸酥肉,

注意火候啊…真的要放花椒很好吃。

STEP1、切成长条不要厚，炸的时候容易熟

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STEP2、猪肉加入红薯淀粉，鸡蛋，花椒，十三香我放了一点点味极鲜，有料酒的可以放一点，我没有我是加了一点白酒

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STEP3、不要太干，也不要太清，太清下锅炸的话会脱粉，太干的话全是面粉，吃不到什么口感。

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STEP4、条件允许的话，可以多到一点油炸的更快一点，我没有倒多少油因为剩太多很浪费

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STEP5、九成油温下锅炸，一定不要火开太大，人一定要守在锅边，一转身就会糊掉。

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STEP6、大功告成啦，特别香酥，尤其是里面的花椒香味，四川酥肉当然必不可少的就是放花椒

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五彩土豆泥

中国人的餐桌总是充满了创意和灵感，简单的食材就能做出各式各样的美味佳肴，当厨房有了一台Vitamix料理机，做这些创意菜更加事倍功半，就让我们的年夜饭好好创新一把，把新年的气息做进菜里。这是每次离乡最想念的味道，最喜欢爷爷做的炸酥肉，背井离乡试着自己尝试