STEP1、排骨洗干净，放锅里沼水，水里可以放两片姜片。一小勺料酒。锅过开后三分钟左右就可以。把排骨捞起来放碗里。姜丝，葱丝少许，料酒一小盖，生抽一小勺，腌1015分钟。

STEP2、在腌制排骨期间可以准备，香菇和胡萝卜丁。香菇和胡萝卜切丁。

STEP3、锅里加油，油温三成，倒入排骨，小火煎之排骨四周微微泛黄。

STEP4、放入4颗冰糖。半勺老抽和半勺生抽，给排骨上色。

STEP5、把蒜切成片。两片姜片。两个小米椒切丝。葱叶切丝。放锅里炒香，倒入胡萝卜和香菇丁，加盐（稍微多点，依据个人口味，搅拌均匀，翻炒几下就可以了。

STEP6、就和正常蒸米饭一样，水稍微少一点，因为排骨里面有少许水和油，直接倒进蒸米饭的电饭锅里。选择精华煮就行了。一般30分钟就好了。蒸好之后可以再焖十几分钟。

STEP7、蒸好之后可以看看排骨没。如果没有，再蒸10分钟。基本上30分钟。

STEP8、成品，特别美味。大口吃米饭。大口吃排骨，太过瘾了。