STEP1、准备好全部食材

STEP2、猪蹄凉水下锅焯出血沫，捞出备用。

STEP3、锅中加油和冰糖，小火炒至冰糖融化，糖色变深。

STEP4、糖色变身后加入猪蹄。

STEP5、猪蹄表面炒出糖色后，烹入料酒。

STEP6、酒精蒸发后，将猪蹄倒入砂锅中，加入所有香料大葱生姜老抽生抽水和5g盐烧开。

STEP7、烧开后转小火慢炖2.5小时—3小时！期间翻动两次锅底，防止粘锅底。

STEP8、猪蹄炖烂后，根据咸度加入剩余的盐，小火盖盖焖20分钟。

STEP9、添饭码猪蹄浇汤汁

STEP10、一口软烂的猪蹄，一勺饱含灵魂的肉汁拌饭，满足！