STEP1、洋葱切1/4个整个，3/4切丝，切丝（偷懒买的丝）。2碗大米泡水，

STEP2、取羊腿肉，切成羊排大小，泡水1小时以上去血腥。

STEP3、锅内倒入2碗油，加热到5至7成，放入四分之一个人洋葱，中火煸葱油5分钟，知道洋葱焦黄捞出。

STEP4、羊排擦干水，放入葱油中炸到变色，捞出。

STEP5、洋葱丝丝放入锅中翻炒2分钟，放入盐，炒5分钟，炒。

STEP6、同时把炸好的羊排切成小块，其实正宗的是不切的，但是我懒的后面切，这里就自我发挥了下。

STEP7、在胡萝卜上面，铺上羊肉，然后再倒入清水，因为我准备了大骨头高汤，所以我这里加的是高汤，我先放了三碗，煮沸。

STEP8、将净泡的米沥干，一定要把多余的淀粉洗出去，这样饭才不会黏糊。

STEP9、把米饭铺在羊肉上，从锅边往中间略微翻弄，但要保证锅底以胡萝卜为主，搅拌均匀，然后看情况补充一点水，在米饭上扎些气孔让蒸汽上来，盖上锅盖，中火蒸煮20分钟。

STEP10、撒上葡萄干，再蒸3-5分钟，关火，焖5分钟。

STEP11、开锅拌匀，开吃啦