STEP1、大青菜用开水烫5mins

STEP2、切成沫，豆角也切成同等大小

STEP3、准备葱花，蒜末，花椒，辣椒切末，待用

STEP4、五花肉切末（选五花肉主要是因为炒肉沫可以炒出油，吃起来更香，生粉一小把，生抽2勺，料酒2勺，腌制待用

STEP5、热锅，下油（15ml，因为要炒肉沫，多放点没毛病）

STEP6、待锅适当冒青烟，倒入肉沫翻炒，两勺豆瓣酱，翻炒，放入蒜末，花椒，胡椒粉（黑白都可以）

STEP7、放入豆角末和青菜末，翻炒，适量味精，盐，葱花，翻炒，起锅。