STEP1、通脊切成2厘米左右的厚片，用肉锤两面稍稍敲打。敲到1.5厘米厚就差不多了。不要过薄

STEP2、加入少量盐和黑胡椒，两面揉搓均匀，腌制30分钟以上

STEP3、腌好的猪排按照面粉全蛋液面包糠的顺序完成裹粉，静置5分钟左右

STEP4、猪排静置时，小锅中少油，将洋葱炒香

STEP5、加入日式高汤或者水，还有味淋，酱油，日本酒和糖，盖上盖子小火煮10分钟左右

STEP6、煮洋葱时另起一锅开始炸猪排。油温六成热下猪排，一面凝固定型后再翻面。中小火炸5分钟左右

STEP7、炸好的猪排控干油份，切成宽条

STEP8、按照猪排的形状放入汤中，并马上翻面

STEP9、鸡蛋稍稍打散，不要混合均匀

STEP10、淋在猪排的周围，盖上盖子，小火焖30秒左右。如果有鸭儿芹，可以在此时一起放入焖

STEP11、焖蛋时我们盛好饭，选碗口大一些的碗

STEP12、焖到蛋半凝固，出锅。

STEP13、盖在饭上，就完成啦

STEP14、好吃得停不下来