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饭的做法


秒小饭馆的泡椒牛蛙


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

秒小饭馆的泡椒牛蛙的做法配料表

  • 牛蛙 （2只）
  • 泡椒 （1/2小碗）
  • 姜 （6片）
  • 蒜苗 （6根）
  • 蒜瓣 （3瓣）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 生抽 （3勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 料酒 （1勺）
  • 盐 （1/2勺）
  • 鸡精 （1/3勺）
  • 生粉 （1勺）

秒小饭馆的泡椒牛蛙的做法经验之谈

1、牛蛙腌制的时候记得放生粉，腌制好炸锅炸之前再裹蛋液，卖相会更好，我忘记了直接把鸡蛋打下去一起腌制的2、牛蛙切大块，炸的时候油要多点，不然牛蛙容易碎3、蒜苗是这道菜的点睛之比，很香

STEP1、配料准备：姜切丝蒜瓣切片蒜苗切小段泡椒切小块（综合了灯笼椒，小尖椒，普通辣椒三个品种泡椒）

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP2、处理好的牛蛙切长段，加入生粉、生抽、料酒、盐、鸡蛋拌匀，腌制15分钟

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP3、锅里多热些油，加入一小把青花椒炸香

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP4、捞出花椒子，腌制好的牛蛙下锅炸

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP5、牛蛙炸至表面微焦，捞出控油

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP6、锅内留底油，下姜蒜炒香

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP7、炸好的牛蛙回锅，加入老抽翻炒均匀

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP8、下蒜苗、泡椒翻炒一分钟，加入鸡精，翻炒均匀

秒小饭馆的泡椒牛蛙

STEP9、成品上桌

秒小饭馆的泡椒牛蛙

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