秒小饭馆的泡椒牛蛙
小提醒
配料
- 牛蛙 （2只）
- 泡椒 （1/2小碗）
- 姜 （6片）
- 蒜苗 （6根）
- 蒜瓣 （3瓣）
- 鸡蛋 （1个）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1/2勺）
- 鸡精 （1/3勺）
- 生粉 （1勺）
做法步骤
STEP1、配料准备：姜切丝蒜瓣切片蒜苗切小段泡椒切小块（综合了灯笼椒，小尖椒，普通辣椒三个品种泡椒）
STEP2、处理好的牛蛙切长段，加入生粉、生抽、料酒、盐、鸡蛋拌匀，腌制15分钟
STEP3、锅里多热些油，加入一小把青花椒炸香
STEP4、捞出花椒子，腌制好的牛蛙下锅炸
STEP5、牛蛙炸至表面微焦，捞出控油
STEP6、锅内留底油，下姜蒜炒香
STEP7、炸好的牛蛙回锅，加入老抽翻炒均匀
STEP8、下蒜苗、泡椒翻炒一分钟，加入鸡精，翻炒均匀
STEP9、成品上桌
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