STEP1、胡萝卜、土豆、牛肉切丁，洋葱切片；牛肉用的是肥瘦相间的牛腩块，个人比较喜欢吃瘦肉所以把较厚的肥肉都切除了。

STEP2、冷水入锅（真要是冷水，才能慢慢把血水逼出来，放入牛肉、花椒、姜片、干辣椒、一汤勺料酒，煮沸后再煮4分钟，用滤勺把血水捞出。

STEP3、捞起牛肉，热水冲洗装盘（注意是热水，冷水会让牛肉收缩，口感会会比较柴）

STEP4、放入黄油50g，化开后放入牛肉翻炒，加水、姜片后炖1小时。

STEP5、黄油热后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒至土豆表面略焦黄。

STEP6、放入牛肉，100g咖喱块，100ml椰奶，小火炖25分钟，不停翻动，否则咖喱容易粘锅。

STEP7、起锅啦！口感略甜，喜欢吃辣一点的可以换一款咖喱。