照烧鸡排饭
配料
- 鸡腿 （2只）
- 盐 （1克）
- 糖 （1克）
- 现磨黑胡椒 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 蜂蜜 （半勺）
- 蚝油 （1勺）
- 水淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡腿两只去骨，用背打散腿肉纤维，方便入味下锅煎至可以减少回缩，用葱姜、料酒腌制少许，煎之前一定要擦干水分
STEP2、盐、黑胡椒少许调味，不粘锅的话不用油鸡皮朝下煎出鸡油，煎至鸡皮上色
STEP3、翻面煎至腿肉成熟
STEP4、不用洗锅，用生1勺、勺、蚝油1勺、盐糖1克调味加水烧开，勺，水淀粉收浓汤汁
STEP5、鸡腿排切块摆在饭上，浇上汤汁，撒上葱花即可
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