STEP1、准备好配料，鸡腿去骨切成小块，鸡蛋打散放盐不用调太散。切洋葱丝、大葱丝、蒜末。调一个酱汁：生抽一勺，料酒一勺，白糖一勺，清水两勺

STEP2、热锅烧油炒香洋葱、蒜末、大葱

STEP3、再放入鸡腿肉炒到半熟，加少量盐

STEP4、鸡肉熟了后，倒入酱汁烧开

STEP5、酱汁烧开后，倒入鸡蛋液

STEP6、盖上锅盖，小火焖5分钟左右

STEP7、把米饭乘出来，用稍微大点的碗

STEP8、焖熟后，喜欢吃辣的剪点小米辣就可以出锅啦

STEP9、然后盖在米饭上，再浇一层酱汁，上面再撒点葱花就可以啦

STEP10、日式盖饭就做好啦