STEP1、准备好佐料，葱分别切葱白和葱花，辣椒切段，姜片要尽量薄，甚至透光

STEP2、鸡腿分解，去骨，然后切块，分解的方法很多网站都有，这里不做叙述了做两只的量

STEP3、鸡腿加盐巴，白胡椒粉抓一下，静置30分钟，腌制的同时可以开始煮饭了

STEP4、冷锅放油加姜片煸，直至姜片有点卷曲，香味飘出

STEP5、放入鸡腿肉块，一开始不要翻炒，先让一面煎至金黄（45秒到1分钟的样子，下面的一面差不多了再翻炒至全部变色

STEP6、加入之前准备好在小碗里的葱白段和红辣椒段继续翻炒三四十秒，至葱白的香味能感觉到，炒的时候根据喜好可以加一点黑胡椒

STEP7、加700毫升左右的热开水，加，继续大火煮沸2-3分钟，让鸡肉味和水充分混合

STEP8、转成中小火炖煮，加入酱油

STEP9、煮好的米饭划开，再拌散开

STEP10、收到水明显少很多之后（大概20-30分钟之间，视具体火力有所不同，我这里是电炉，火力小一些时间会长）加淀粉两勺后再加半碗水，准备勾芡

STEP11、勾芡的时候把锅里的肉块跟佐料都拨到一边，对着空的地方下手倒，然后顺势推一下

STEP12、再加葱花调下味，煮半分钟左右，汤汁已经有点粘稠度了，准备盛出

STEP13、先盛饭，再盛鸡肉，把汤汁浇在上面美味就完成啦()