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饭的做法


土豆牛肉盖浇饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


土豆牛肉盖浇饭的做法配料表

  • 牛肉(生、熟都行) (一小块)
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根,不加也行)
  • 小葱 (3小根)
  • 姜 (3片)
  • 酒、生抽、老抽、盐、蚝油 (适量)
  • 淀粉 (一勺)

土豆牛肉盖浇饭的做法经验之谈

勾芡的水量要多些,第二次加水的时候我的水量还是能够没过所有的菜,因为沸腾后装盘的过程中余温会把水再烧干一部分,盖浇饭的灵魂就是“能够浇饭的汤汁,要多留一些灵魂。

STEP1、土豆、胡萝卜、牛肉均成,土豆胡萝卜,土豆,葱葱白段

STEP2、锅里放油,倒入土豆、胡萝卜、牛肉翻炒,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,两勺料酒,适量盐,翻炒后加水没过所有菜,煮沸后开小火,焖10min左右。

STEP3、焖到土豆用铲子能够轻松切开后,用一大杯水加入一勺淀粉,溶解,倒入锅中,此时开大火重新煮开,边煮边搅动至汤汁变稠且沸腾,就可以关火了。

STEP4、出锅,加小葱装盘浇到饭上真的完美

土豆牛肉盖浇饭


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