STEP1、今天包虾仁饺子，面揉好后醒好分成粗条

STEP2、湿布盖着粗面条，取一条滚圆，滚长

STEP3、右手切剂子，左手配合进行90度反转（目的是为了剂子一会儿容易滚圆）

STEP4、撒粉，多多的撒，不要怕

STEP5、扑棱匀，剂子也会变圆

STEP6、压圆

STEP7、开擀

STEP8、左右手配合擀圆

STEP9、填馅时面皮放在盘子下，用筷子或者饺子刮板分好合适大小的馅料，刮到皮上。一定要压实，这一步非常重要，压实的动作使饺子中间凹陷，馅儿周围的皮可以完美重叠，保证了饺子包出来边缘是圆的）

STEP10、如果不压实，边缘会这样犬牙交错