STEP1、鸡腿洗净剁成大小适中的块。（我是购买的时候请商家剁的）

STEP2、白菇一切四块。

STEP3、三分之一个洋葱切成丝。

STEP4、炒锅，大火烧热锅，放入适量油，油温七八成热时下入白菇和洋葱翻炒。

STEP5、炒至白菇微微出水时。

STEP6、放入鸡块一起翻炒一分钟左右。

STEP7、倒入清水，没过鸡块即可，盖盖中大火炖十分钟。

STEP8、十分钟后放入豌豆粒，咖喱，再炖五六分钟。（这期间需要不停搅拌，以防粘锅。）

STEP9、当汤汁收浓后即可关火出锅。

STEP10、这是我使用的咖喱。

STEP11、鸡蛋煮熟后，捞出过凉水，切厚片。

STEP12、装盘，开吃！