销魂龙虾盖浇饭
小提醒
配料
- 小龙虾 （半斤）
- 米饭 （1碗）
- 番茄酱 （几勺）
- 姜 （几片）
- 料酒 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
做法步骤
STEP1、小龙虾泡水洗净
STEP2、虾尾分离，去虾线
STEP3、烧水，加料酒，加姜片，下虾球烧志尾巴变色约水开后1分钟。倒出过凉水，热胀冷缩原理使虾肉更加紧致富有弹性
STEP4、剥虾仁，此刻过完凉水后的虾子尾巴轻松就可以壳肉分离
STEP5、酱汁加开水稀释，根据自己口味调整酸甜度，把虾肉倒入翻炒几下使虾尾蜷缩
STEP6、准备小碗米饭到倒扣盘中，浇上龙虾以及卤汁，好了，一份龙虾盖浇饭完成，可以摆上两片薄荷叶
STEP7、近景虾肉可以看得到的透亮
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