STEP1、土豆削皮切丁，焯水后冲凉水沥干。竹荪和香菇用淡盐水浸泡。

STEP2、竹荪香菇切小丁焯水捞出冲凉沥干。

STEP3、热锅冷油，土豆先下锅炒，再加入香菇竹荪同炒，加入少许酱油和醋调味。加水多煮一会儿，倒入水淀粉勾芡。

STEP4、盛饭，出锅。