STEP1、洋葱和蒜头切碎。红虾解冻。鸡纵菌洗干净后撕碎。火腿切丁。

STEP2、热锅放少许橄榄油，爆香洋葱碎和蒜末，然后放鸡纵菌稍微煎出香味出锅备用。

STEP3、继续放入布拉格火腿翻炒至火腿边缘略微变色。煎好的火腿倒出备用。

STEP4、葡萄酒和鸡汤混合煮沸后，放入阿根廷红虾煮2-3分钟左右。捞出虾子备用。

STEP5、锅内再加少许橄榄油，倒入生米翻炒至米粒变成油亮的半透明状。

STEP6、在炒过的米饭里分4次分别加入煮过虾的鸡汤，开中火，不断搅拌。每次鸡汤收干以后，继续加入鸡汤不断搅拌。

STEP7、最后一次鸡汤快要收干的时候加入鸡纵菌和火腿。

STEP8、随后加入红虾。继续搅拌到米饭的汤汁基本收干。最后加入少许海盐和黑胡椒以及欧芹碎调味。

STEP9、装盘后磨少许帕玛森芝士即可享用。