STEP1、大米加水浸泡12个小时，可食用生石灰加水搅拌均匀，沉淀出澄清石灰水；

STEP2、泡好的250克米洗净，加350毫升水用料理机打至细滑过筛；

STEP3、锅内倒入600毫升水煮沸，转中小火慢慢倒入米浆不停搅拌；

STEP4、分三次倒入澄清后的石灰水，继续煮20分钟至米浆完全熟透（米浆越浓稠，成型概率越大）；

STEP5、红糖块加净水，盅成红糖浆，淋在凉糕上。